Augsburg ist bald um einen neuen, ziemlich coolen Ort reicher: „Rübenrot“, der erste vegane Biergarten der Stadt, wird Ende Mai seine Pforten öffnen. Die Betreiberin, Katja Kaminski, die schon seit über 15 Jahren vegan lebt, hat die ehemalige „Gaststätte Hochfeld“ in ein buntes Paradies für alle umgewandelt, die pflanzliche Küche und eine entspannte Biergartenatmosphäre lieben. Es soll ein Ort sein, an dem man dem Alltag mal kurz entfliehen kann, sagt sie, und das nicht nur für Veganer.
Die Vision von Kaminski für „Rübenrot“ ist es, einen Ort zu schaffen, der sich von den traditionellen Biergärten abhebt. Mit dem Motto „Kraut und Rüben statt Einheitsbrei“ will sie nicht nur durch die Speisekarte, sondern auch durch das Ambiente im Biergarten überzeugen. Bunte Palettenmöbel, Regenbogenfarben an den Säulen und liebevoll gestaltete Kräuterhochbeete schaffen eine einzigartige Atmosphäre. Die Betreiberin selbst, mit ihren leuchtend roten Haaren, verkörpert die bunte und lebensfrohe Stimmung, die sie mit „Rübenrot“ verbreiten möchte. Zur Eröffnung am 25. Mai in der Firnhaberstraße 7 können die Gäste von 15 bis 20 Uhr einen ersten Vorgeschmack auf die vegane Speisekarte bekommen, begleitet von Musik.
Im Innenbereich von „Rübenrot“ setzt sich die farbenfrohe Gestaltung fort. Kräftige Grüntöne und warmes Rot an den Wänden, bunte Leuchten von der Decke hängend und Bilder von Astrid Lindgren und Pippi Langstrumpf als Dekoration. Der Biergarten bietet rund 50 Plätze im Außenbereich und im Innenbereich Platz für etwa 80 Gäste, mit einem separaten Bereich für kleinere Gruppen oder Veranstaltungen. Kaminski legt Wert auf eine überschaubare Speisekarte mit Gerichten wie Seitanschnitzel, veganer Brotzeitplatte und wechselnden Tagesgerichten aus saisonalen und regionalen Zutaten wie glasiertem Gemüse, hausgemachten Gnocchi oder bunten Spätzle.
„Rübenrot“ verspricht ein einzigartiges Erlebnis für alle, die Lust auf pflanzliche Küche und eine besondere Biergartenatmosphäre haben. Der Ort soll ein kleines Wunderland sein, in dem Farben glücklich machen und Gäste dem Alltag entfliehen können. Es ist eine Oase für Veganer und all jene, die neugierig auf die Vielfalt der pflanzlichen Küche sind. Also, merkt euch den 25. Mai vor und genießt ein paar entspannte Stunden im ersten veganen Biergarten von Augsburg!
